Nya färger på maten

Annons
Nässelsalt
Jag är riktigt nöjd med färgen på mitt nässelsalt. För att sätta smaken tänker jag kombinera nässlorna med ett par av gårdens örter.

Idag har jag experimenterat lite med nya produkter. En del var avsiktlig och den andra blev som den blev.

Har länge funderat på att göra ett nässelsalt. Hur det smakar blir nästa fråga men mitt första syfte var att få fram ett grönt salt med samma process som mina chilisalter. Och än så länge ser det bra ut – färgen håller än så länge. Nästa steg blir att sätta smaken och då tänkte jag kombinera nässlorna med några av mina örter. Vill inte avslöja för mycket än så länge men jag tror det kommer att bli riktigt gott.

Den mörka honungen skiljer sig rejält från min vanliga. Inser att jag borde skriva på hinkarna precis när jag tappar honungen, det som är självklart då är svårt att komma ihåg ett år senare.
Den mörka honungen skiljer sig rejält från min vanliga. Inser att jag borde skriva på hinkarna precis när jag tappar honungen, det som är självklart då är svårt att komma ihåg ett år senare.

Mitt andra experiment var egentligen inget experiment utan ren rutin som blev lite annorlunda. Jag gjorde Kiss me, spank me på mina sista två hinkar honungoch det visade sig att den blev rejält mörk. tror inte det är ljunghonung eftersom den brukar ha så tydlig arom – istället är det nog en försommarvariant. Hade liknande färg på första skattningen förra året. Hur som helst blir det en extra aromatisk Kiss me, spank me, så jag får se till att sälja den separat eftersom den är så annorlunda mot vad kunderna är vana vid.

Annons

Annons

Kommentera