Annons

Wadköping är ett avslutat kapitel

Nu har jag fullt upp med att hinna med alla beställningar. Och för att vända motgången till en framgång har jag tryckt upp nya affischer. Redan när jag fick första beskedet från Wadköping sa jag att jag skulle använda det i min marknadsföring.
Nu har jag fullt upp med att hinna med alla beställningar. Och för att vända motgången till en framgång har jag tryckt upp nya affischer. Redan när jag fick första beskedet från Wadköping sa jag att jag skulle använda det i min marknadsföring.

Då har jag fått slutgiltigt besked om att jag inte är välkommen till Wadköpings julmarknad i Örebro. Inte oväntat. Håll käften och var söt – hade antagligen varit en bättre taktik från min sida. Men där misslyckades jag på båda fronterna.

Har du missat uppståndelsen går det att läsa om det i till exempel Aftonbladet eller lyssna på P4 Örebro. Jag har varit med på Wadköpings marknader flera gånger tidigare – med precis samma produkter och aldrig fått några invändningar. Så jag räknade med att vara med även i år. När jag inte fick något svar på min anmälan gjorde jag om den, och ytterligare en gång. Efter flera försök fick jag till slut kontakt med dem via telefon och fick då beskedet att Kiss me, spank me – Sörmländsk honung lagrad med färsk chili – inte passade på en julmarknad.

Namnet beskriver smakupplevelsen

Att den gjort det tidigare år spelade ingen roll. Många gånger har jag förklarat namnet. Honung är ett skyddat namn och om den förändras på något sätt får den inte kallas honung. Så “Chilihonung” eller “Honung med chili är inte tillåtet”. Därför valde jag ett namn som beskriver smakupplevelsen: Först känner man bara honungen och sen klipper chilin till. Kiss me, spank me.

Hade jag fått besked i september hade det inte varit några problem att plocka bort honungen. Min rabarberglögg står ändå för 95 procent av försäljningen så här års. Men när de bara slängt min anmälan blev jag arg och skrev till tidningarna.

Det finns mängder av julmarknader och Wadköping är inte unik på något sätt. Mer än i attityden till min honung. Min julplanering påbörjas tidigt och två förlorade marknadsdagar så här nära jul motsvarar två månadslöner för mig.

Wadköping motverkar variation

I radion sa representanten från kommunen dessutom att min kryddsalter heller inte passade in eftersom alla produkter på marknaden ska vara “traditionella och historiska”. Det är ett begrepp som låter bra, men alla som försöker försörja sig på mathantverk vet att man måste utveckla sitt hantverk och hitta på nya saker. Det går inte att försörja sig på att sälja samma saker som alla andra.

När det är kommunala tjänstemän som bestämmer vad som är historiskt och traditionellt så underkänns örtsalt från Vingåker men italienska delikatesser och virkade bläckfiskar är historiskt korrekta. Deras formulering ser dessutom effektivt till att utestänga främmande inslag som de palestinska piroger och baklava jag brukar köpa på andra marknader.

Sen är det naturligtvis viktigt att hålla uppe kvalitén på en marknad. Jag sitter själv med i produktrådet för Djulö hantverkare och vår julmarknad i Katrineholm. Där är det viktigaste att det är hantverk och kvalitet. Men att det utvecklas nya slöjd- och andra hantverksprodukter ser vi som något positivt. Många vill hitta julklappar på marknaderna och då är det ingen fördel om alla tillverkar halmbockar och julkransar. Risken att de gamla inslagen ska försvinna är minimal och min erfarenhet är att besökarna uppskattar variation.

Jag lever på rabarberglögg

Min rabarberglögg har sålt otroligt bra sedan jag vann SM-guldet. Guldmedaljen gör människor nyfikna, men det är smakprovningen som gör att jag säljer. Utan smakprovning säljer jag enstaka flaskor men de som smakat köper ofta flera flaskor på en gång. Tidigare år har jag haft kö från öppning till stängning i Wadköping. Men nu är det slut med det.

Konstanta köer är vanligt när jag säljer glögg och de flesta marknaderna uppskattar att besökarna är nöjda.
Konstanta köer är vanligt när jag säljer glögg och de flesta marknaderna uppskattar att besökarna är nöjda.

Örebro är min närmaste storstad och det är synd att den marknaden försvinner. Men jag får många erbjudanden om julmarknader varje år och de flesta ser mig snarare som ett dragplåster eftersom jag har återkommande kunder som köper glöggen varje år och vill veta vilka marknader jag deltar i. Och flera av dem är betydligt äldre och traditionella än Wadköping.

Kortsiktigt är det här en förlust för mig, men det har haft det goda med sig att ett flertal butiker har hört av sig och vill sälja mina produkter. Så i förlängningen tror jag att jag kan tjäna på att ha blivit utsparkad från Örebro.

Annons

Byggandet stängt för vintern

Målning och lister återstår men friggeboden är uppförd. Dörrar och fönster är på plats och den är isolerad.
Målning och lister återstår men friggeboden är uppförd. Dörrar och fönster är på plats och den är isolerad.

Efter ett par snöfall och frostnätter har jag bestämt mig för att pausa mina byggprojekt för vintern. Friggeboden är så färdig att den numera är uppvärmd och jag har börjat använda den som lagerlokal.

Lister, målning och andra estetiska excesser får vänta till våren. Jag fick hjälp att lägga laminatgolvet inne i friggeboden och det var det viktigaste. Hade jag flyttat in hyllor och annat innan golvet var klart misstänker jag att det aldrig blivit gjort.

Nästa projekt är Attefallhuset som jag ska använda som produktionslokal. Där är golvet lagt och isolerat och största delen av regelverket är uppsågat så när våren kommer ska jag ta tag i det på allvar.

På Attefallhuset är grunden klar samt isolerad. Reglarna är tillsågade och när våren kommer ska jag ta itu med det projektet på allvar.
På Attefallhuset är grunden klar samt isolerad. Reglarna är tillsågade och när våren kommer ska jag ta itu med det projektet på allvar.

Sen återstår den nya maskinhallen som ska ersätta ladugården. Där ligger fullbordandet inte i mina händer. Den ska byggas av en lokal byggfirma. Hoppas de kommer igång inom rimlig tid men sånt kan man aldrig veta.

För närvarande går all tid åt till att koka glögg inför julmarknaderna. Två har jag redan genomfört och nu är de närmaste helgerna fullbokade.

Annons

Jag gör så gott jag kan

Det verkar som om – trots all tänkbar logik – det inte går fortare om man arbetar med flera olika projekt samtidigt.
Det verkar som om – trots all tänkbar logik – det inte går fortare om man arbetar med flera olika projekt samtidigt.

Det har varit glest mellan inläggen på sistone och det har sin förklaring. Till största delen handlar det om efterverkningar efter branden.

Det har inte varit mitt bästa år hittills. Först branden i våras, sen äppelodlingen slutgiltigt uträknad. Och nu har jag lite panik att få färdigt Friggeboden som ska bli lager för det jag producerar. Dessutom måste jag få klart någon form av isolering för att vattnet inte ska frysa när frosten kommer.

I helgen började jag lägga underlagspappen på Friggebodens tak. Det som ser så lätt ut på Youtube. När första våden var lagd och glest spikad enligt manualen kom en vindby som slet loss den och slängde den över taket. När samma sak hänt ytterligare en gång flyttade jag byggställningen till andra sidan och lyckades till slut få fast en våd. Sen började de regna.

När jag kom in var det vått på golvet i badrummet på andra våningen. Visade sig att yttertaket läcker. Fick hit en snickare som tror att det räcker att fixa några felaktiga plåtar på taket. Så nu ska jag försöka få hit en plåtslagare.

På väg till byggvaruhuset för att fixa material för att isolera vattnet började bilen konstra. Varningslampor blinkade, fick meddelandet att Servostyrningen drabbats av tekniskt fel och trots laddning under natten gick bilen knappt att starta. Så idag åkte jag till verkstan.

Tur och otur

Det är otur när bilen går sönder.
Det är tur när den ger upp slutgiltigt på planen utanför verkstan.
Det är otur när man måste fixa hyrbil för att kunna leverera produkter och ta sig hem.
Det är tur när det finns en uthyrningsfirma i närheten.
Det är otur när man upptäcker att körkortet är utlånat för att jag fick hjälp med att hämta ett paket.
Det är tur när uthyrningsfirman inte tittar på datumet när jag lämnar fram mitt gamla utgång körkort.

Så det jämnar väl ut sig.

Jag är en stor pervers

Utpressaren skriver att jag är en stor pervers – det kan väl ingen tro om det här vänliga ansiktet?
Utpressaren skriver att jag är en stor pervers – det kan väl ingen tro om det här vänliga ansiktet?

Fick ett utpressningsmejl igår från en person som kallar sig Honest Hacker. Denne berättar att min dator är kapad och han har blivit chockad över min surfhistorik: “Du är en STOR pervers”.

Jag blev lite upprörd över detta. En korrekt förolämpning borde vara: Du är en stor pervers idiot, eller en stor pervers snuskgubbe. Jag borde i alla fall vara en stor pervers någonting. Jag har svårt för dåligt formulerade utpressningsbrev. Kanske för att jag är en större språkfacist än pervers.

Personen ifråga vill ha motsvarande 6000 kronor i bitcoin inom 48 timmar annars kommer en sammanfattning av de sidor jag besökt att skickas till alla i min adressbok. Så ni vet vad som väntar.

Pervers övervärdering

Jag menar att utpressaren grovt övervärderat min surfhistorik. Det går säkert att hitta pinsamheter där, men knappast för 6000 kronor. Personligen värderar jag mina pinsamheter till runt 50 kronor i utpressningsvärde. Kanske 100 när jag tänker efter. Men en utpressare som inte bryr sig om en vettig språkgranskning får inte ett öre av mig.

Den här inställningen till språkvård kan antagligen orsaka problem den gång jag råkar ut för en rånare. – Man säger inte “ge hit” pengarna, utan ge mig pengarna….

Några principer måste man ha.

Utanför den normala kursen

Lite synd är det förstås om den språkligt något trubbiga hackaren, som enligt egen uppgift lagt mycket tid på att spionera på mig. Kan tänka mig mer spännande jobb. Han hävdar visserligen att min “fantasi är långt borta från den normala kursen”. Jag förstår tanken med den meningen även om den låter som en dålig maskinöversättning. Och är benägen att ge honom rätt.

Tyvärr – ur utpressarperspektiv – rör sig mina fantasier mest om utbyggda kräftdammar, renoveringsprojekt och nya chiliprodukter. Så det är bara att beklaga den lilla utpressaren.

Men ge inte upp! Tanken är bra – du behöver bara jobba med språket.

Så säljer du till butiker

Att sälja via butik är nödvändigt om man ska få upp volymerna men ännu säljer jag 75 procent av alla produkter på marknader.
Att sälja via butik är nödvändigt om man ska få upp volymerna men ännu säljer jag 75 procent av alla produkter på marknader.

Det mesta av min försäljning står jag själv för på olika marknader. Men ska man växa och kunna hänvisa kunderna någonstans så är det bra att finnas i butiker. Men det är inte helt lätt.

En av de första butikerna som tog in mina produkter var ICA i Vingåker. De ville ha lokala produkter i hyllorna och även om de inte säljer några stora volymer så är det bra att kunna hänvisa kunder dit. Har också försökt att komma in på Coop i Vingåker, men där är det stopp. Jag blir inte godkänd från centralt håll och då får butiken inte sälja mina produkter. ICA har enklare regler för små tillverkare men det krävs ändå endel pappersarbete.

Butiker kan kräva certifiering

För att bli godkänd som leverantör behöver man göra en ansökan som går via ett certifieringsorgan. Egentligen inga konstigheter. Du ska bara garantera att du har ett företag som är registrerat/godkänt för livsmedelsproduktion och att du har koll på vad du gör när det gäller allergener och produkter för barn etc. Rimliga krav men jag blev ändå nekad först eftersom jag inte var medlem i förpackningsindustrin där man betalar återvinningsavgifter. Det löste sig eftersom jag bara använder glasförpackningar och därför betalar för återvinningen när jag köper in burkarna.

Det kändes som en liten seger när jag lyckades sälja i butik och för första gången såg mina produkter på en hylla.
Det kändes som en liten seger när jag lyckades sälja i butik och för första gången såg mina produkter på en hylla.

Räkna med att livsmedelsbutikerna behöver ett påslag på runt 30 procent – det vill säga att ditt pris till butiken bör ligga så mycket under priset till kund. Mindre delikatessbutiker behöver ofta större marginaler för att gå runt – de brukar därför sälja produkterna lite dyrare.

Små butiker säljer bäst

Fördelen med att sälja till små butiker är att de har möjlighet att tala för dina produkter. Den butik som säljer bäst under julhandeln är Eskilstuna Delikatesshandel. Nästan 20 procent av min glöggförsäljning sker där. Annars är problemet med småbutikerna att de kan ha låg omsättning på produkterna. Ofta vägs det upp av den personliga kontakten. Om du kan få dem att verkligen gilla dina produkter så säljer de också in dem hos kunderna.

Har också gjort ett försök med egen webbutik men fraktkostnaderna äter upp vinsten så det blev helt enkelt för kostsamt. Ett av mina delmål är därför att komma in på någon större webbutik med bra fraktavtal. Men hittills har de jag kontaktat varit kallsinniga. De vill inte ta några chanser men jag tycker det är synd – jag har inte problem med att hitta kunder och att sälja det jag tillverkar. Det är logistiken som är flaskhalsen.

Her du tips på butiker eller berättelser om hur du gjort så berätta!