Annons

Katterna insnöade

Marlon och von Dallas föredrar just nu att tillbringa dagarna inomhus. Katter är kloka. Själv försöker jag utnyttja dagsljuset för att få lite uträttat.
Marlon och von Dallas föredrar just nu att tillbringa dagarna inomhus. Katter är kloka. Själv försöker jag utnyttja dagsljuset för att få lite uträttat.

15 centimeter snö – och katterna har bestämt sig för att de är insnöade. För mig blir det lite omställning med att plötsligt ha innekatter igen.

Första tiden när Marlon och von Dallas flyttat hit var det fullt ös hela nätterna. De sprang omkring i hela huset, rev ner allt som verkade spännande och hade ett mycket stort aktivitetsbehov.

Katterna har fått en gång skottad ner till ladugården. De kan absolut hopa omkring i snön om de misstänker att något rör sig under den. Men för de dagliga transportsträckorna föredrar de välskottade stigar.
Katterna har fått en gång skottad ner till ladugården. De kan absolut hopa omkring i snön om de misstänker att något rör sig under den. Men för de dagliga transportsträckorna föredrar de välskottade stigar.

Men sen de började gå ute – framförallt sen jag skaffade kattluckan – har det varit lugnt i huset. De kommer in, äter, sover och blir lite ompysslade. Sen försvinner de ut igen. Jag hade välsignats med ett lugnt och harmoniskt hem.

Nu är det full fart igen på Marlon och von Dallas – inomhus. Det går inte längre att lämna några småsaker på borden. Som när jag hade lagt ett par bits till skruvdragaren där – de hittade under soffan dit katterna hade jagat dem. Tändsticksaskar, snusdosor, hundens bollar – allt som är löst blir numera flyttat. Och nätterna fylls av bullret från kattassar.

Nu har jag skottat en gång ner till ladugården så att de kan ta ut en del av sin energi på mössen istället för på mig.

Annons

Saag Ghost – en av mina favoriträtter

Saag Ghost är egentligen lamm med spenat, men här har jag gjort den på vanliga grytbitar. Och ja, granen står kvar – så länge den inte barrar får den fortsätta pryda mitt vardagsrum.
Saag Ghost är egentligen lamm med spenat, men här har jag gjort den på vanliga grytbitar. Den går att göra på nöt, gris, kyckling eller lamm – bra man ser till att anpassa koktiderna..

En av de största nackdelarna med att bo på landet är att det är långt till närmaste indiska restaurang. En tröst i denna misär är att det går att laga Saag Ghost själv, och att man kan då få den riktigt het. 

Saag Ghost är egentligen lamm med spenat, men jag gör den på det kött jag råkar ha hemma. Det går även att göra en vegetarisk variant med linser. Vad man får tänka på är att koktiden och mängden vatten får justeras när man byter kött.

 

Ingredienser:

Saag Ghost är lättlagad – lägg bara alla ingredienserna utom olja och garam masala i en gryta och låt den koka tills köttet är mört.
Saag Ghost är lättlagad – lägg bara alla ingredienserna utom olja och garam masala i en gryta och låt den koka tills köttet är mört.

800 gr lammkött
400 gr fryst bladspenat
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 tomater
1 msk torkad chili

2 tsk paprikapulver
2 tsk gurkmeja
1 msk salt
4 dl vatten

1 dl matolja
2 tsk Garam Masala

Skär kött och tomater till små tärningar, krama ur vätskan ut spenaten, hacka lök och vitlök och lägg allt i en gryta. Tillsätt övriga ingrediensen UTOM olja och Garam Masala.

(Använder du grytbitar av nöt så behövs 1 extra dl vatten. Gör du grytan på linser behövs 2 dl extra.)

Sen är det bara att koka din Saag Ghost tills köttet är mört. För kyckling, lamm eller linser betydde det ungefär 15 minuter. Nötkött av bog kan behöva koka 45 minuter.

Oljan sist

Därefter tillsätter du oljan och höjer temperaturen på spisen. Koka tills nästan allt vatten är borta och oljan börjar brunfärga spenaten något.

Nua har jag bara ett par deciliter kvar av min torkade habanero. Tur att jag har fryst "nödchili" så jag klarar mig till nästa skörd.
Nu har jag bara ett par deciliter kvar av min torkade habanero. Tur att jag har fryst “nödchili” så jag klarar mig till nästa skörd.

Först när allt är klart tillsätter du Garam Masala. Tricket med oljan och Garam Masala är det viktigaste med en bra Saag Ghost. Tillsätter du dessa ingredienser för tidigt så blir det bara en vanlig gryta. Men den heta oljan lyfter smakerna, och Garam Masala får aldrig koka – då försvinner massa aromer.

Saag Ghost med chili

Grundreceptet kommer från Indiska kokboken men jag har pimpat det och bland annat tillsatt chili. Styrkan i chilin avgör du själv. Jag gillar torkad habanero, men det anses av mina vänner att den är oätlig. Så använd den chili du gillar.
För känsliga personer kan ett par teskedar cayennepeppar räcka.

Saag Ghost serveras vanligtvis med ris – men jag har ätit den med potatis i olika former och till och med med pasta. Lika gott hela tiden.

(Indiska kokboken av Ove Pihl går att hitta på antikvariat och har massor av bra recept förutom Saag Ghost.)

Annons

Het choklad för frostiga vinterkvällar

Mellanmål för frostiga vinternätter. Het choklad och korvmacka. För er som är av vegetarisk övertygelse finns det säkert alternativa pålägg. Den som har goda ögon kanske lägger märke till att jag har marshmallows i chokladen. testade den här amerikanska varianten – men i fortsättningen blir det vispgrädde.
Mellanmål för frostiga vinternätter. Het choklad och korvmacka. För er som är av vegetarisk övertygelse finns det säkert alternativa pålägg. Den som har goda ögon kanske lägger märke till att jag har marshmallows i chokladen. Testade den här amerikanska varianten – men i fortsättningen blir det vispgrädde.

Visste inte att det var helgdag idag, inte förrän jag åkte in till Vingåker och upptäckte att det mesta var stängt. Med 17 minusgrader ute bestämde jag mig för att fira lite stillsamt.

Det behövs bara tre ingrediensen för att göra het choklad: Kiss me, spank me, kakao och mjölk.
Det behövs bara tre ingrediensen för att göra het choklad: Kiss me, spank me, kakao och mjölk.

Fira stillsamt gör jag med het choklad. Det bygger på samma princip som varm choklad med jag byter ut sockret mot Kiss me, spank me. Receptet är snabbt och enkelt:

1 mugg mjölk
1 tsk kakao
1 tsk Kiss me, spank me (honung lagrad med chili)

Värm alla ingredienserna i en kastrull. Klart på några minuter. Honung i chokladen tycker jag är godare än socker. Och när chilin blir utspädd är det inte stark längre utan ger bara en varm känsla inombords. Perfekt när man känner sig lite frusen.

Att det sen är gott som godis ser jag bara som en bonus.

Ny kläckning på gång

Efter några år är jag fortfarande väldigt nöjd med min äggkläckare. Den här omgången har jag bara 20 ägg i den, men hoppas köra en ny omgång om en månad.
Efter ett par år är jag fortfarande väldigt nöjd med min äggkläckare. Den här omgången har jag bara 20 ägg i den, men hoppas köra en ny omgång om en månad.

På annandagen passade jag på att lägga i en ny omgång ägg i kläckaren. Det milda vädret gjorde att jag kunde samla ägg med hyfsad temperatur.

I den bästa av världar kläcks 20 Lohman-ättlingar runt den 17 januari. Min bästa kläckning hittills gav nära 90 procent kläckning. Men jag är lite orolig för att äggen har varit kalla. Det är problemet med att kläcka vid den här årstiden.

Det är också skälet till att jag inte beställer några ägg så här års. Frakten i sig brukar fungera bra, men det finns aldrig några garantier för hur kallt det kan bli i transportbilen. Samma problem finns under högsommaren. Det går inte att veta om lastbilen parkeras i solen när chauffören äter lunch.

Bästa resultatet har jag alltid fått med ägg från egna gården som slipper transporteras.

Jag har också planer för en andra ombyggnad av hönshuset. Efter två år med nuvarande layout vet jag vad som fungerar och vad som kan bli bättre. Trots att det är stor skillnad från hur det var från början. Mina hembygds reden är jag väldigt nöjd med, men med ett bättre system för utgödsling blir det både mer rationellt och mer utrymme för hönsen.

Julen 2015

På juldagen spelade vi krocket med grannarna. Något jag hoppas ska bli en återkommande tradition när vi firar här.
På juldagen spelade vi krocket med grannarna. Något jag hoppas ska bli en återkommande tradition när vi firar här.

Det blev ingen vit jul 2015, snön kom först på annandagen. Å andra sidan blev den första julen med släkten på gården riktigt lyckad.

Min första julgran någonsin faktiskt. Pappa och jag gick ut och högg den dagen före julafton. Närproducerad svensk gran måste vara något av det hållbaraste man kan ha i granväg.
Min första julgran någonsin faktiskt. Pappa och jag gick ut och högg den dagen före julafton. Närproducerad svensk gran måste vara något av det hållbaraste man kan ha i granväg.

Det krävdes en del organisation för att allt skulle fungera men jag tycker det blev riktigt lyckat. Och jag är tacksam över att så många tog sig ut hit till gården. Mina föräldrar kom redan på måndagen och hjälpte till med att få allt i ordning.

Själv hade jag sista marknadsdagen fredagen innan och firade slutet på julhandeln med en helkväll på stan med riktigt gamla vänner. (I min egen ålder alltså.)

Julskinka med ben, kokt i saltlake. Nog en av de godaste julskinkor jag ätit.
Julskinka med ben, kokt i saltlake. Nog en av de godaste julskinkor jag ätit.

På gården blev det lite extra godis till alla djuren. Till och med Pumah, som fortfarande går på diet, lyckades lura till sig en och annan köttbulle. Vårt eget julbord blev traditionellt med sill, skinka och grisfötter. Det sistnämnda är det bara några som uppskattar men i dessa återvinningstider känns det extra bra att ta hand om en så underskattad del av julgrisen. Särskilt med en nubbe och julöl till.

På juldagen införde jag en ny tradition och bjöd över grannarna på lite glögg och juldagskrocket. Tror det är nyttigt att sporta lite efter all julmat.

Ibland lämnar jag gården och rör mig på stan som en vanlig man. Under mitt Stockholmsbesök åt vi julbord på Södra teatern, och lagom till konjaken förvandlades lokalen till någon sorts nattklubb med burlesk. Väldigt naket om jag får säga det, och hade inte vi varit där först hade det varit för pinsamt att gå in på en sådan show.
Ibland lämnar jag gården och rör mig på stan som en vanlig man. Under mitt Stockholmsbesök åt vi julbord på Södra teatern, och lagom till konjaken förvandlades lokalen till någon sorts nattklubb med burlesk. Väldigt naket om jag får säga det, och hade inte vi varit där först hade det varit lite väl pinsamt att gå in på en sådan show.