Annons

Ischoklad – gör ditt eget julgodis

Äkta ischoklad upphälld i formar. 100 gram choklad och lika mycket kokosfett.
Äkta ischoklad upphälld i formar. 100 gram choklad och lika mycket kokosfett. Nu står mitt julgodis ute på altanen för att svalna.

Köpte ischoklad som julgodis i veckan, trodde jag. Det stod visserligen ischoklad på skylten på Ica och det såg ut som ischoklad. Men det smakade direkt illa.

Första biten var en besvikelse och då började jag läsa på förpackningen. Den innehöll Iskonfekt. Nu vet jag inte om ischoklad är ett skyddat namn eller om de bara inte orkat översätta namnet på den tyska förpackningen – men ischoklad smakade det inte. Och det duger inte som julgodis.

Är det här julgodis?

Råvaror till riktig ischoklad. Hacka chokladen och kokosfettet. Det går också att hyvla fettet med osthyvel.
Råvaror till riktig ischoklad. Hacka chokladen och kokosfettet. Det går också att hyvla fettet med osthyvel.

Traditionell ischoklad innehåller kokosfett och mörk choklad – thats it. I de mörka klumparna som jag köpte hade de snitsat till receptet. Tagit bort kokosfett och choklad och istället blandat i (störst andel först):

Delvis härdat fett – Härdat fett är fett som på kemisk väg gjorts hårdare. Då bildas också transfetter. Transfetter ökar risken för hjärt och kärlsjukdomar.
Socker
Sötvasslepulver – Restprodukt från osttillverkningen, inget fel i det. Bra som djurfoder också.
Kakaopulver – dvs choklad utan kakaosmör
Hasselnötspasta – För att hålla nötallergikerna borta?
E 322 Lecithin – Antioxidationsmedel (ger längre hållbarhet), utvinns främst ur sojabönor. Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner hos personer som är allergiska mot ärtor, bönor (särskilt sojabönor) eller jordnötter.
Arom – Ingen arom som smakar ischoklad i alla fall.

Denna nya blandning var en besvikelse för mig i alla fall. Och eftersom det är så lätt att göra ischoklad själv så inhandlade jag mörk choklad och kokosfett. Jag gjorde mitt eget julgodis. Du kan se en video här:

Recept på riktig ischoklad

Ett litermått i en vanlig kastrull med vatten. Chokladen och fettet smälter snabbt.
Ett litermått i en vanlig kastrull med vatten. Chokladen och fettet smälter snabbt.

100 gram mörk choklad (vissa recept föreslår dubbla mängde choklad)
100 gram kokosfett

Hacka och smält i ett vattenbad på spisen. Häll upp i formar och ställ i kylen. Klart.

Går att tillverka på 15 minuter. Blir lite dyrare än om man bara använder härdat fett, socker och kakaopulver – men man får vad man betalar för. Och gör du den själv är det i alla fall ärlig mat .

Annons

Allt godis är inte godis

Vem kan älska det här eländet? Det finns ett skäl till att det bara plockas fram i butikerna till påsk.
Vem kan älska det här eländet? Det finns ett skäl till att detta så kallade godis bara plockas fram i butikerna till påsk.

Jag har ett tungt minne från min barndom. Jag och min syster fick var sitt påskägg från äldre släktingar. Hur förväntan byttes till besvikelse när ägget visade sig innehålla så kallat påskgodis – godis som inte är godis.

Jag undrar om det finns någon människa född efter andra världskriget som uppskattar de färgglada äggen fyllda med en svampig fyllning av kemiskt smaksatt socker? Det är inte godis på riktigt. Min teori är att det bara säljs till påsk för att då är det de äldre släktingarna som fyller äggen. Inget barn med självaktning skulle ödsla utrymme i påskägget på dessa menlösa pluttar.

Kommer du ihåg när en äldre släkting frågade om du ville ha godis – och kom in med en glasskål fylld med sådana här? Besvikelse...
Kommer du ihåg när en äldre släkting frågade om du ville ha godis – och kom in med en glasskål fylld med sådana här?

Kanske var det så att den riktigt gamla generationen var barn under krigsåren och då inte hade något riktigt godis att tillgå. De stackarna fick nöja sig med sånt här snasksurrogat under påsken och fyllde helt enkelt de hemmålade kartongäggen med det enda som fanns att tillgå. Sen lever de kvar i övertygelsen att “när det är påsk äter man påskgodis”.

Mitt hopp står nu till att det pågår en generationsväxling bland påskäggsköparna. Nutida far- och morföräldrar är ofta människor som vuxit upp med vingummin, nappar, sockerbitar, salta skruvar etc etc Men vem vet kanske det också betraktas som föråldrat av den senaste generationen? Kanske även dagens unga kommer att traumatiseras av besvikelsen med illa fyllda påskägg? Jag tänker i så fall ha förbarmande över dem och hjälpa till att göra slut på eländet.

Hur gick det då med det ägg fyllt av besvikelser som jag kommer ihåg från barndomen. Känner jag mig själv rätt så blev det uppätet i alla fall – på den tiden hette det att inget fick förfaras. Men nu är jag stor nog – och har tillräckligt med karaktär – för att välja bort godis som inte är godis. Eller rättare sagt – ska jag ha ett påskägg får jag köpa det själv. och då är det jag som fyller det – med riktigt godis.