Uppvärmd honung är inte giftig
Min egen honung är aldrig värmebehandlad. Jag ympar min nyslungade honung direkt och tappar den på burk. Men när jag står på marknader får jag ibland höra en del missuppfattningar – bland annat att uppvärmd honung blir giftig. Som med de flesta livsmedel förändras honungens egenskaper om den värms. Men med honung är det inte värmen i […]
Så får du slät och krämig honung
Första skattningen gav 17 kg honung per kupa. Det ser ut att bli ett riktigt bra biår och jag har satt en ymp till de första 35 kilona. För att få slät honung använder jag mig av levande ymp. Metoden går ut på att man använder levande ymp. Man tar 3 procent av den honung […]
Söndagsfilmen: Veganerna och honungen
Söndagsfilmen kommer en dag för sent den här veckan eftersom jag var bortrest i helgen. Den här gången handlar filmen om veganernas syn på biodling. Jag träffade en vegan i helgen och kunde inte låta bli att diskutera biodling. Ur mitt perspektiv är biodling något av det mest fredliga och djur-/natur-vänliga man kan ägna sig […]
Honung – ett skyddat namn
Har haft en del diskussioner om honung med min lokala livsmedelsinspektör, bara trevligt eftersom jag haft tur på den fronten. Men det har ändå ställt till med lite problem. Honung har ett starkt skydd i lagstiftningen. Om du förändrar honungen på något sätt – smaksättning, konsistengivare, sockerarter etc etc så får du inte längre kalla den honung […]
Räknefel i D-kupan
Nu under säsongen slungar jag honung var eller varannan vecka. Det blir mer hanterligt än att köra allt på en gång som de större biodlarna gör. Men när jag gick igenom D-kupan så var en ram försvunnen. Vaxet såg ut precis som i de omgivande ramarna, men själv ramen var spårlöst borta. Det tog ett tag […]