Kyckling Marengo – en klassisk kycklingrätt
Igår gjorde jag Kyckling Marengo – en helt underbar kycklinggryta som dessutom har historiska anor. Den ska ha uppfunnits av Napoleons kock efter slaget vid Marengo 14 juni 1800. Vid slaget besegrade de franska styrkorna under Napoleon en österrikisk arme och drev dem ut ur i Italien. Av en händelse hade min syster som var […]
Helstekt kyckling – min favorit
Det här receptet på helstekt kyckling kommer ursprungligen från Jamie Oliver men jag har fixat lite med det eftersom jag har en del egna preferenser. Börja med att sätta på ugnen på 225 grader med en plåt strax under mitten. Utgå från en hel kyckling som du sköljer både in och utvändigt. Sen är det […]
Nu är kycklingarna inga Gullefjun längre
Senaste kycklingarna fyller snart en månad, och nu är de inte så söta längre. Dunet är borta och det är antagligen det som lagt sig som ett tjockt dammlager över allting i kycklingrummet. Idag var det dags för dem att flytta ut till en egen avdelning i hönshuset. Har insett att det inte är rationellt […]
21 kycklingar kläckta
Alltid lika spännande med kläckning. Av de tjugofyra ägg som jag stoppade i kläckaren för tre veckor sedan har det blivit tjugoen små pipande kycklingar. På de stora kläckerierna räknar man med en kläckprocent mellan 65 och 85 procent har jag hört. Att då få närmare 90 procent med en enkel hemkläckare känns mycket bra. […]
Döden besökte gården
Idag har jag haft två besökare på gården. Först döden och sedan Katrineholms-Kuriren. När det gäller den förstnämnda så var det jag som höll i skaftet och dödandet var överlagt. Nu har jag dödat min första kyckling. Inte utan en viss tvekan – men när beslutet väl var fattat så var det bara att bita […]
