Vitlöken blev grön i ugnen

Vårmarknad på Djulö Herrgård 2015. Inga stora folkmassor men ändå trevligt. Bra försäljning även om jag gömde hälften av de grejer jag skulle haft med mig.
Vårmarknad på Djulö Herrgård 2015. Inga stora folkmassor men ändå trevligt. Bra försäljning även om jag gömde hälften av de grejer jag skulle haft med mig.

Hade en liten försäljning utanför Magda för ett par veckor sedan men idag  var det årets första riktiga marknad. Djulö Hantverkare hade sin första vårmarknad och i sista stund kom jag på att jag borde vara med.

Eftersom det var första året var det inte extremt mycket folk, men försäljningen gick bra ändå. Extra kul att jag och mina produkter börjar bli igenkända. Många kom fram och handlade och visste precis vad de ville ha.

Det är lite slitsamt att stå på marknad en hel dag, men så länge solen skiner och försäljningen går bra är det bara kul. Sålde slut på både citronsaft och Kiss me, spank me. Chilisalten gick bra som vanligt och även min senaste produkt – rostat vitlökssalt sålde bra.

Havssalt blandat med hackad vitlök borde se vitt ut – och det gör det till en början,
Havssalt blandat med hackad vitlök borde se vitt ut – och det gör det till en början,
Sen ändras färgen från vitt till grönt till gult till brunt. Kunde nästan användas som en trafiksignal.
Sen ändras färgen från vitt till grönt till gult till brunt. Kunde nästan användas som en trafiksignal.

Det rostade vitlökssaltet kom till genom ett misstag. Skulle göra vanligt vitlökssalt och i det amerikanska receptet stod det att bästa torktemperatur var 150 grader. Jag borde ha kunnat lista ut att det var Fahrenheit (=65°C) men insåg mitt misstag först när saltet blev grönt! Faktiskt – var tvungen att forska lite i det där och det visade sig att i finfördelad vitlök som upphettas kan det bli en kemisk reaktion som gör saltet grönt. Jag misstänkte att grönt vitlökssalt skulle vara svårsålt så jag lät det stå kvar i ugnen tills det blev brunt.

Och det blev riktigt bra. Det rostade vitlökssaltet har en mjuk rund vitlöksdoft. Så nu ingår det misslyckade experimentet i ordinarie sortiment.

 

Till slut har jag satt vitlöken

Man tror gärna att raderna är spikraka när man går med hackan. I verkligheten är det rätt ok att ge lsin vitlök lite svängrum...
Man tror gärna att raderna är spikraka när man går med hackan. I verkligheten är det rätt ok att ge sin vitlök lite svängrum…

Ett av mina dåliga samveten har varit kartongen med tre kilo vitlök som stått och väntat på att komma i jorden. Nu kan jag i alla fall bocka av det projektet.

Vitlök sätter man på hösten, jag vet att det finns de som experimenterar med plantering på våren – och bor man i rätt zon kan det fungera. Men ska det bli fina lökar är det bra att vara ute i tid.

Man ska undvika att använda vitlök från matbutikerna som utsäde. Av flera skäl: Den kan vara behandlad för att inte gro, du vet inte vilken sort det är och om den fungerar där du bor och har du otur så sprider du olika växtsjukdomar i din odling.

I trädgårdshandeln kan vitlöken vara extremt dyr. Har sett priser på över 30 kr styck. Jag beställde min vitlök från Olssons frö. 68 kronor kilot plus hundra i frakt för Therador som är en bra sättlök för vårt klimat.

Sen var det bara att dra upp rader med potatishackan. 5 cm djup med 40 centimeters radavstånd tyckte jag blev lagom. Sen var det bara att dela lökarna och lägga ut klyftorna i raderna med mellan 10 och 15 cm avstånd. Kratta igen raderna och sen packa genom att köra över med trädgårdstraktorn.

Nu är det bara att avvakta till våren och då hålla efter ogräset. Det fanns en hel del kvickrot i landet – så det gäller att inte glömma rensningen. Vitlöken mår också bra av en gödselgiva på vårkanten för att komma igång ordentligt.