Livsmedelsinspektör på besök i köket

När jag gick kursen i mathantverk hos Eldrimner fick jag höra en hel del historier om allt elände en vresig livsmedelsinspektör kan ställa till med. Trots att man har full koll och verksamheten är helt säker. Så när de ringde från kommunen och bokade tid var jag beredd på det värsta. Men det visade sig att mina […]

Biofaror i maten 1 – Stafylokocker

Jag tänkte jag skulle presentera några av alla de de faror som kan ställa till det i maten. Först ut är stafylokocker. Gemensamt för dem alla är att de kan dyka upp i maten och ställa till med elände. Veckans hälsofara är en bakterie: Staphylococcus aureus. Till skillnad från virus kan bakterier föröka sig i […]