Annons

Vi har den mat vi förtjänar

Det är lätt att beklaga sig över djurhållningen på danska grisgårdar, hönsbesättningar i bedrövligt skick, besprutningsrester i grönsakerna och kemiskt framställd honung från Kina. Men jag tror vi har den mat vi förtjänar.

Så länge priset är prio ett när vi handlar så är det svårt att klandra bönder och handlare för att de levererar det vi vill ha. Vi kan spara några kronor på att köpa den billigaste honungen från ”inom och utanför EU” som det står på burkarna. Men jag är tveksam om världens billigaste honung  är producerad med hänsyn till miljön och rimliga villkor för arbetarna.

Vi kan köpa dansk fläskfilé för 69 kronor kilot och vi gör det med förtjusning. Så länge vi slipper se bilder på suggor som lever i stålburar, grisar på nakna betonggolv med avklippta knorrar. Vi är så glada över det billiga grisköttet att svenska grisuppfödare börjat snegla på danska metoder för att kunna sänka priset. För det är det vi vill ha – billigt kött. Sen får det kosta vad det kosta vill för grisen.

Och vem har råd att äta kyckling som är uppfödd på ett vettigt sätt? Kyckling ska kosta 50 kronor kilot – det är ett bra pris. Mina höns har ätit foder för över 250 kronor när de är slaktfärdiga vid fem månaders ålder. Skulle de hamna i en McNugget skulle ingen vilja köpa den. Då får vi ta till andra metoder för att hålla nere kycklingpriset. Hybridkycklingar som når full vikt på fem veckor är lösningen. Prio ett är att maten ska vara billig, det är det vi vill ha.

Behöver vi förvånas över att hitta hästkött i lasagnen? Om man söker över hela världen efter det billigaste köttet att stoppa i färdigmaten, så letar man inte i första hand på välskötta gårdar med full insyn. Då får man bege sig till livsmedelsindustrins bakgator och gränder för att hitta ospecificerat kött som kan föras in i systemet med förfalskade dokument.

Själv är jag inget helgon. Jag har säkert ätit min del av suspekt mat: snabbväxande besprutade grönsaker utan smak, kycklingfiler som till stor del består av insprutat saltvatten, bröd bakat ”med kärlek” men fyllt med de billigaste ingredienserna som går att hitta – plus arom- och smakämnen för att lyfta det över tröskeln till det ätbara. Men jag försöker.

Vi får inte bra mat i morgon, men varje gång vi väljer livsmedel som vi kan stå för så leder vi livsmedelsindustrin i rätt riktning. Varje val blir ett litet ryck i kopplet på jättarna, och till slut kommer de att börja röra sig i rätt riktning. Jag har full förståelse för att fattiga familjer gör vad de kan för att slippa svälta. Men för de allra flesta i det här landet är det en mycket liten belastning för plånboken att åtminstone emellanåt välja ett ekologiskt alternativ, eller kanske ännu viktigare: mat som du vet var den kommer ifrån. Varje köp är ett steg i rätt riktning. Och det finns flera argument:

Den som struntar i miljö och djurhållning kanske bryr sig om sina barns hälsa?

Den som inte bryr sig om hälsan kanske blir irriterad över att betala för skräp?

Och den som gärna betalar för skräp kanske blir omvänd om han får smaka en hemodlad tomat?

Det är värt ett försök i alla fall. Jag tror vi förtjänar det.

 

 

Annons

Hönsuppfödning del 7: Kläckningen avslutad

Dag 24 drog jag ur kontakten till kläckaren. Resultatet: Av 24 inlagda ägg blev det 17 friska kycklingar. Måste säga att jag är mycket nöjd.

Dag två är alla kycklingarna uppe och springer omkring. Temperaturen under värmelampan är 38 grader enligt termometern.
Dag två är alla kycklingarna uppe och springer omkring. Temperaturen under värmelampan är 38 grader enligt termometern.

När man har 17 kycklingar så kommer några att vara lite mindre än de övriga. Det var speciell tre som jag var lite orolig för. De var mindre och inte lika aktiva som de övriga.

Hittade tips om att mata dem med honungsvatten via pipett, men det kändes lite överkurs. Gjorde i stället så att jag smulade sönder lite foder bredvid dem och de började äta. Nu på dag två efter kläckningen är alla 17 uppe och springer omkring. Äta, dricka och sova är huvudsakliga sysselsättningen.

Efter tjugotre dagar ligger sju ägg kvar i kläckaren. Av dessa var fem betydligt mindre än de övriga.
Efter tjugotre dagar ligger sju ägg kvar i kläckaren. Av dessa var fem betydligt mindre än de övriga.

Kycklingarna bor nu i en pallkrage med tidningspapper under. De får friskt vatten morgon och kväll och jag håller noggrann koll på fodret. Finns enormt många olika råd på nätet om vad man ska mata de små liven med. Själv valde jag att ge dem kycklingfoder. Kostar förstås lite pengar – men eventuella matexperiment får vänta tills jag har kontroll på resten.

Tidningarna fungerar förresten utmärkt som underlag för kycklingarna. Byter det mot färska tidningar varje dag och får på så sätt marktäckning impregnerat med gödsel. Känns som en kretsloppsanpassad lösning.

Hönsuppfödning del 8: Det blev en sladdis
Hönsuppfödning del 6: 17 kycklingar kläckta

Annons

Överlevnad på landet

Kanske inte den allra nyttigaste och godaste maten. Men tillräckligt för att slippa åka till ICA i snöstorm.
Kanske inte den allra nyttigaste och godaste maten. Men tillräckligt för att slippa åka till ICA i snöstorm.

Efter att ha sett samtliga säsonger av Jericho, Survivors och första säsongen av Walking Dead insåg jag att man måste vara förberedd på det värsta när man bor på landet. Ska man överleva går det inte att förlita sig på fastighetsskötaren och hemlevererade matkassar.

Sen får man försöka lägga sig på en rimlig nivå. För att vara förberedd på civilisationens kollaps behövs matlager för upp till ett år (innan odlingarna är omställda för livsmedelsproduktion), vapen att försvara sig (i tv-serierna är det tydligt att man inte ska ha för stora lager – då blir man en måltavla.)  Men – i dagsläget bedömer jag risken för kärnvapenattack eller att Sverige skulle tas över av zombies som relativt liten. Ett dödligt virus som slår ut nästan hela mänskligheten är kanske lite mer troligt men jag tänkte lägga mig på en ännu lägre nivå. Jag kan tänka mig några mer troliga scenarier:

1. Snöstorm som blockerar vägarna i upp till en vecka.
2. Influensa så jag bli sängliggande en till två veckor (worst case).
3. Svår storm som fäller skog över vägarna och slår ut elen.

Noggrant utvalda viner - för överlevnad.
Noggrant utvalda viner – för överlevnad.

Alltså behöver jag kunna klara mig på gården i upp till två veckor. Har jag mat, vatten, värme, vin och tobak under den tiden så är jag nöjd. Har hittills passat på att köpa ett litet lager av konserver. Vinförrådet känns också tillfredsställande och ved har jag gott om. Tobak behöver jag skaffa mer av så det enda egentliga problemet är vatten.

I dag har jag en djupborrad brunn men blir det elavbrott så går inte pumpen. Till sommaren tänkte jag titta till den gamla grävda brunnen. Egentligen handlar det bara om att ta ett vattenprov och skaffa en handpump – så det får hamna på att-göra-listan för 2013.

Hade en regnvattentunna förra året men den frös sönder under vintern så det blir att skaffa en ny. Om inte annat är det praktisk att kunna spola på toaletten även om det är elavbrott.

Så – förberedd med livets nödtorft kan jag ägna mig åt bekvämligheter i stället. Zombiesäkringen av gården får vänta tills jag byggt balkong, bastu och bassäng. Minst.