Annons

Stora tabberaset i Näshult

Jag hade förberett mig väl. Beställt förkläde, letat fram dukar, skrivit skyltar och skaffat kassalåda. Kände mig faktiskt ganska proffsig utanför fyndbutiken.
Jag hade förberett mig väl. Beställt förkläde, letat fram dukar, skrivit skyltar och skaffat kassalåda. Kände mig faktiskt ganska proffsig utanför fyndbutiken. Foto: Emil

På Magda säteri i Näshulta socken hålls några gånger om året en loppis. Eller loppis är fel ord egentligen eftersom det rör sig om försäljning av patinerade rariteter från gångna tider. Dessutom säljs det korv gjord på gårdens egna kossor – och igår även saft, chutney och honung från min gård. 

Det var första gången jag försökte mig på försäljning och det blev intensiva dagar innan jag fick allting klart. Sent på fredagskvällen hade jag allting färdigt: honung, “Kiss me, spank me“, rabarbersaft, citronsaft och rabarberchutney.

Stor tabberaset närmar sig sitt slut. Bara några burkar med nyslungad honung kvar. Och snart var bordet helt rensat.
Stor tabberaset närmar sig sitt slut. Bara några burkar med nyslungad honung kvar. Och snart var bordet helt rensat.

Och försäljningen gick över förväntan. Det är en väldigt trevlig stämning på Magda, som det blir när alla går nöjda och glada därifrån – både kunder och personal.

Magda NK öppnar klockan tio och de första timmarna var det full ös på försäljningen. Det första jag sålde slut på var rabarbersaft och chutney, sen lade besökarna tabberas på min “Kiss me, spank me” och citronsaften. Vid tvåtiden hade jag bara ett par burkar honung kvar och när de var sålda var det bara att packa ihop.

Efter en sådan marknadsdag är alla nöjda. Jag och mina vänner på Magda, kunderna och inte minst Skatteverket. Sen jag tog över gården har pengarna mest runnit åt ett håll och Skatteverket har oroat sig lite över hur jag ska kunna gå med vinst. Då är det skönt att kunna redovisa ett pengaflöde åt rätt håll.

Och det här är bara början.

Fotnot: Ordet tabberas kommer från latinets “tabula rasa” – tom tavla. Uttrycket har fått betydelsen “rent bord” på vilket allting blivit uppätet och förevigats av Astrid Lindgren. 

Annons

Nyslungad honung är en delikatess

Nyslungad honung är flytande. En kökspall från Ikea är ett bra hjälpmedel när man ska tappa honung. Det blir lite löpande band – öppna kranen, ta fram en ny burk, ta fram ett lock, stäng kranen, byt burk när det slutat droppa, öppna kranen etc etc
Nyslungad honung är flytande. En kökspall från Ikea är ett bra hjälpmedel när man ska tappa honung. Det blir lite löpande band – öppna kranen, ta fram en ny burk, ta fram ett lock, stäng kranen, byt burk när det slutat droppa, öppna kranen etc etc

Skattade tio ramar i måndags. Nu är de slungade och jag har burkat hälften för försäljning av nyslungad honung. Det är gott att slicka av fingrarna när jobbet är klart.

Det fanns mycket honung kvar i kuporna men det mesta var inte täckt ännu. Men nu när det varit ett antal dygn med snudd på tropiska nätter har nog bina fläktat bort tillräckligt med vatten. Hade hoppats få klart mitt nya slungrum, men den invigningen får nog vänta till slutskattningen. Fortsätter den här värmen får jag skatta igen på måndag.

Nyslungad honung i frysen

Man kör slungan tills honungen nästan när upp till axeln. Sen sätter man fram en 14-litershink med två filter. Honungen grovsilas och finsilas för att det inte ska löja med några vaxpartiklar. Sen tömmer man över all honung i större kärl med tappkran.
Man kör slungan tills honungen nästan när upp till axeln. Sen sätter man fram en 14-litershink med två filter. Honungen grovsilas och finsilas för att det inte ska löja med några vaxpartiklar. Sen tömmer man över all honung i större kärl med tappkran.

Det tar några veckor för honungen att kristallisera om man inte ympar den. Fördelen med nyslungad honung är att den har ännu mera arom. De mest lättflyktiga ämnena finns fortfarande kvar. Nyslungad honung håller sig flytande en tid innan den börjar bilda kristaller. Om man inte rör honungen så kommer det att bildas stora kristaller. Honungen får en grusig konsistens – ungefär som om det vore strösocker inblandat. Därför finns det nyslungad honung bara under en begränsad tid – från midsommar och ett par månader framåt.

Honung i frysen

Om man förvarar nyslungad honung i frysen så kan man behålla den flytande i flera månader. Och om den kristalliserats kan man få den flytande igen genom att värma den i ett vattenbad. Vid uppvärmningen kan en del enzymer och smakämnen gå förlorade.

Annons

Nästa projekt: Honungsbod

Jag behöver plocka bort de mittersta stolparna så därför har jag satt dit två strävor och en balk för att inte taket ska rasa. Tänkte först ta bort alla nässlorna runt stugan, men jag vet var de är så jag kan undvika dem. Visst, efter att ha arbetat med bara ben några dagar ser jag annorlunda på saken, men rensar jag bort dem? Icke.
Jag behöver plocka bort de mittersta stolparna så därför har jag satt dit två strävor och en balk för att inte taket ska rasa. Tänkte först ta bort alla nässlorna runt stugan, men jag vet var de är så jag kan undvika dem. Visst, efter att ha arbetat med bara ben några dagar ser jag annorlunda på saken, men rensar jag bort dem? Icke.

Nu är jag i full gång med det projekt som skulle varit klart i juni. Att bygga om den gamla lekstugan till ett fungerande slungrum, en honungsbod.

När jag satt och skissade i vintras så jag det här som ett snabbt projekt. Och det trodde jag fortfarande när jag byggde den nya dörren. Det var innan jag tog fram måttbandet. Dörren in till lekstugan är 60 cm bred – honungsslungan är 70 cm.

Så här såg det ut när jag började. Att riva, bygga om och sätta upp en vägg ger inga stora resultat.
Så här såg det ut när jag började. Att riva, bygga om och sätta upp en vägg ger inga stora resultat.

Nu är jag i alla fall på god väg. Högra delen av väggen är nedmonterad, kortlingarna kortade, stående reglar flyttade. Jag har isolerat, fäst ny tjärpapp, kortat den liggande panelen och spikat tillbaka den.

Nu är det finliret med att få till en löstagbar sektion av väggen som tätar och passar tajt med dörramen. Men jag är på god väg. Sen är det bara städning, nya golvlister och lite elfix. Sen är det dags att flytta slungan och förhoppningsvis kan jag slunga nästa omgång ramar i ett nytt rum.

Lekstugan får bli slungrum

Lite fix behövs, men det känns som ett överkomligt projekt.
Lite fix behövs, men det känns som ett överkomligt projekt.

Jag borde inte skaffa mig fler projekt, men till sommaren ska jag skaffa mig ett nytt slungrum. Jag ska bygga om lekstugan.

Bastubad någon?
Bastubad någon?

Tänkte att ett litet rum på fyra kvadratmeter blir ett lagom slungrum. Dessutom kommer jag att ha råd att värma upp det på våren för att dra upp plantor.

Är också lite sugen på att förbereda den på att bli en bastu, men jag får se hur långt energin räcker.

30 kg honung slungad

Så var det dags att köra en vända med bina igen. 30 kg honung blev resultatet. Har en del kvar att skatta men det gick lite vilt till så jag fick avvakta.

Sista skvätten honung rinner trögt genom finsilen. Ska skaffa en andra uppsättning silar så jag kan skifta när det börjar rinna långsamt.
Sista skvätten honung rinner trögt genom finsilen. Ska skaffa en andra uppsättning silar så jag kan skifta när det börjar rinna långsamt.

Problemet med att skörda honung i slutet på sommaren är att bina är mer protektionistiska. De har tidigare alltid varit fromma men idag visade de tydligt sitt missnöje med att bli av med sin honung.

I veckan blir det att åka iväg och köpa bitömmare. Tror det blir lite mer hanterligt då. Bina uppskattade inte att bli borstade och dessutom drog det igång lite röveri i bigården när jag skördade. Det räcker med lite spilld honung så börjar de leta efter källan och kan angripa varandras kupor. Stängde snabbt igen flustren så jag tror det lugnat ner sig till i morgon.

Skrapade ner avtäckningsvaxet i en gryta. Sen på med lite vatten och så värmer man alltihopa till vaxet smälter och all honung  löses upp i vattnet. Sen får det kallna. Då lägger sig vaxet som en kaka ovanför vattnet. I morgon gör jag om proceduren och då blir vaxet förhoppningsvis renare.
Skrapade ner avtäckningsvaxet i en gryta. Sen på med lite vatten och så värmer man alltihopa till vaxet smälter och all honung löses upp i vattnet. Sen får det kallna. Då lägger sig vaxet som en kaka ovanför vattnet. I morgon gör jag om proceduren och då blir vaxet förhoppningsvis renare.

Annars gick slungningen bättre än mitt första försök. Har fått lite snits på avtäckningen och blivit bättre på att bedöma vikten på ramarna så jag får balans i slungan. Har också tagit itu med avtäckningsvaxet som från början är en kladdig massa blandad med honung. Så nu ligger det en vaxkaka och flyter i en gryta på spisen.