Rätt förvarade ägg håller extremt länge
Så här års brukar jag få frågor om hur länge man kan spara ägg. Svaret är: överraskande länge. För ett par år sedan skrev jag den här texten om hållbarhet för ägg. Ett förtio år gammalt försök som i varje fall förvånade mig. Det finns många idéer och åsikter om hur man förvarar ägg för bästa hållbarhet. […]
Koka vaktelägg – inga problem
Vaktlar producerar stora mängder ägg. Mina försök med att testa olika användningsområden har nu kommit till att koka vaktelägg. De visade sig var lättskalade och 3 minuter var lagom. I förra veckan stekte jag några vaktelägg för ett första test. Det gick utan problem. Men när det gällde att koka vaktelägg fick jag flera olika tips […]
Älgköttbullar – riktigt klimatsmart mat
Älgköttbullar och annan mat från vilt är bland det klimatsmartaste du kan äta. Det glömmer vi ibland bort och jämför bara de sämsta köttalternativen med de bästa vegetariska. Här ett recept på riktigt goda köttbullar. Köttfri måndag har blivit ett trendigt inslag på många skolor. Det finns skäl att inte äta kött – men om […]
Får beröm för min kompostlukt
Nu är det inte min personliga odör som uppskattas – jag luktar inte kompost – utan den lukt som sprider sig från varmkomposten. En doft av jul sprider sig nu runt gården till glädje för både besökare och förbipasserande. Och det är ingen slump. Så här års är mitt lilla lantkök närmast att likna vid […]
Full fart på glöggproduktionen
Nu doftar det jul i hela huset. Tio dagar försenad är jag äntligen igång med årets glöggproduktion. Tur att dygnet har 24 timmar för snart är det november och då ska allt levereras. Planen var att jag skulle börja producera redan förra veckan, men ett missförstånd hos min flaskleverantör gjorde att flaskorna kom först idag, […]