Livsmedelsinspektör på besök i köket
När jag gick kursen i mathantverk hos Eldrimner fick jag höra en hel del historier om allt elände en vresig livsmedelsinspektör kan ställa till med. Trots att man har full koll och verksamheten är helt säker. Så när de ringde från kommunen och bokade tid var jag beredd på det värsta. Men det visade sig att mina […]
Dags att skörda Espelette
Mina första Espelette har nu färgat ut och är klara att ätas. Plockade ungefär tio stycken och kunde inte låta bli att smaka. Espelette är inte särskilt stark utan går att äta rå. Visst bränner det, men hettan är långt ifrån panikframkallande som en del smaker på andra sidan av chiliskalan. Snarare är smaken lite […]
Stora tabberaset i Näshult
På Magda säteri i Näshulta socken hålls några gånger om året en loppis. Eller loppis är fel ord egentligen eftersom det rör sig om försäljning av patinerade rariteter från gångna tider. Dessutom säljs det korv gjord på gårdens egna kossor – och igår även saft, chutney och honung från min gård. Det var första gången jag […]
Hela huset luktar oregano
Det har varit intensiva dagar med matproduktion här hemma inför försäljningspremiären på lördag. Nu är allt kokt, mätt och burkat. Avslutade med att plocka ett par kilo oregano som jag stoppade i nya torken. Börjar tro att det var ett misstag. Plockade och rensade oreganon i eftermiddags och sen blanchade jag den innan jag fyllde […]
Vindrickande skyddar mot möss
Möss och råttor ska bekämpas med alla medel. Det skriver till och med den gamle självhushållningsgurun John Seymour. Jag har redan två katter och gott om fällor men nu tar jag vinet till hjälp. Att göra ett gammalt hus helt mussäkert är snudd på omöjligt. Men man ska göra det så svårt som möjligt för mössen. […]